GASTRONOMIA
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Carni 'nfurnata: cotta nel forno a legna e collocata sopra delle tegole di argilla per agevolare la fuoriuscita del grasso. |
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Cutugnata: ricavata dalle mele cotogne e con l’aggiunta di zucchero e cannella. Raggiunta la giusta cottura viene versata in antichi stampi di ceramica dalle mille forme. |
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Pizza Lisycon: cotta nel forno a legna del Casale di Lisycon è arricchita con funghi porcini, melenzane , formaggio pecorino e l’immancabile pomodoro fresco. |
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Kiwi coltivati al Casale di Lisycon
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Avogadi e Cachi del Casale |
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Frutti di bosco |
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Salame e castagne |
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Salame di Sant'Angelo |
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Provola del Casale: ricavata dal latte di mucca, pecora e caglio. |
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Frittuli 'i maiali Tipico piatto contadino ricavato dalle cotenne di maiale, bollite con fette di arance. |
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Funghi: se si ha la fortuna di soggiornare a Lisycon dopo le prime piogge autunnali o in primavera, si può intraprendere una ricerca spesso fruttuosa di porcini, ovuli reali e tante altre specie mangerecce. |
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Maccaruna: pasta casereccia ricavata dall’impasto di farina di grano duro con l’ausilio di giunchi. |
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Il pane casereccio, cotto nel forno a legna. |
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Carni 'i crastu, adatta a succulente ed aromatiche grigliate sulla brace. |
